原產(chǎn)國：西班牙
原產(chǎn)地：薩拉曼卡
飼養(yǎng)：谷物與橡果
發(fā)酵時間：36個月以上
類型：伊比利亞前腿火腿
等級：白標前腿
凈重：約4-5千克
貯存：陰涼干燥處
西班牙伊比利亞黑豬
西班牙獨有豬種，是伊比利亞火腿和薩拉米的主要原材料，距今有5500年歷史，主要散養(yǎng)在地中海森林和草原上，以橡樹果為主食，保持每日一定的運動量，肉質(zhì)帶有大理石紋理般的雪花紋和獨特的橡木果香氣。
粗海鹽腌制
伊比利亞火腿在整個制作過程中，以粗海鹽腌制，既沒有煙熏，也沒有添加其他香料。
風干與發(fā)酵熟成
風干與發(fā)酵熟成是一只伊比利亞火腿的關鍵。時光沉淀讓肉汁發(fā)酵，如紅酒般香氣村后、口感咸鮮、肉質(zhì)細膩、潤滑，細品有種橡木的味道。風干和熟成的時間，通常需要五年以上的漫長等待，部分高品質(zhì)的伊比利亞火腿這個時間甚至達到十年以上。為了把控品質(zhì)，火腿發(fā)酵師還會持續(xù)對其進行檢測，只有那些通過檢驗的火腿才會最終走上市場。
吃出健康
伊比利亞火腿含有豐富的非飽和脂肪、維生素B、維生素E、歐米伽-3、大量的油酸，以及微量元素，能降低膽固醇，適量食用在一定程度上對身體有益。
打開美味的方式
善待一支伊比利亞火腿，最好的辦法就是懂得正確地去食用它。火腿適合與葡萄酒、威士忌、啤酒、白酒等酒類，面包，蔬菜沙拉，哈密瓜等搭配，適合午后小食，聚會宴請，送禮等場合。